jueves, 21 de enero de 2021

LA MUERTE DE UNA ILUSION

                             

      La ilusión es lo mas importante a la hora de crear un proyecto, lo demás se va montando poco a poco.

    Buscar local, pintar y decorar, colocar las maquinas, preparar los moldes las ollas, es una ilusión en la que solo trabajando se puede percibir el orgullo del trabajo bien hecho.

    Al principio me daba miedo comenzar a elaborar queso, pero una vez que me forme y descubrí que me gustaba mucho hacer el queso y antes de ponerlos a la venta hice muchos ensayos y por supuesto hasta que no vi que estaban en perfecto estado no los comercialice. 


Elaborar queso era algo desconocido para mi, pero descubrí que me gusta moldear a mi gusto el queso. 
Un queso que solo tiene cuajo y leche y todo el cariño del mundo.

  Requesón único totalmente natural.

      


          

 

  


   La venta de queso iba viento en popa, en dos meses estábamos a punto de comenzar a vivir de las ganancias. 

Queso fresco
Queso fresco en rodajas listo para freír

Queso semi-curado de 60 días
Cuajadas riquísimas con nuez o con canela
Queso fresco, queso pimentado con pimentón de la vera y requesón.

Tortas de queso para untar exquisitoooo
Queso con polvo de boletus de la zona, del bosque a tu casa.
Queso pimentado, pimentón de la vera



Hasta aquí los quesos mas buenos de castilla la mancha.

 Cuando nos hicieron el saneamiento, nos precintaron la quesería por hacer queso de leche cruda, y no me dejaron sacar los quesos, no voy a entrar en mas detalles. 200 kilos de queso quedaron pudriéndose en las cámaras, hasta que gracias a Marta Corella y el ayuntamiento de Orea consiguieron que me dejasen enterrarlos después de muchos tramites.


jueves, 14 de enero de 2021

LOS BURROS

                                                      


                                         Quiero presentaros a reina


Una gran actriz, que tubo su momento de gloria en el cine, y decidieron abandonarla... aquí esta, feliz con su nueva vida.


                                                      El es Capitán


Capitán es el símbolo de nuestra aventura, el nos dio el pie para emprender y es un niño mimado.


                                    Ella es Estrella.



 La niña de mis ojos, es como un dibujo animado es simpática, se deja acariciar nació en Orea


                           Por ultimo el trasto de la casa, Lucera


 


EL CUENTO DE LUCERA

                                             

      Se cuenta se dice y se rumorea que hay una burrita llamada lucera que pasea por el pueblo de Orea, recorre las calles con su singular contoneo, mira al frente orgullosa de sentir que el pueblo es suyo, todos la miran con ternura porque es una burrita con luz propia, pero es muy presumida y no se deja acariciar por nadie es arisca.

     Una tarde de esas que suele escaparse llego hasta el molino que hay cerca de la carretera, al parecer tenia una cita con su amiga la vaca Margarita que también hace de las suyas por el pueblo, el caso es que juntas pastan en el arroyo y comentan las tropelías de los amos:

       - ¿Sabes? hoy se olvidaron de cerrar la puerta del gallinero ja, ja. - Comenta la vaca Margarita.

      - Pero eso es terrible.- Se asombra Lucera sin parar de comer.

      - No te creas, es gracioso ver a mi amo buscando huevos por todos los rincones, y verlo correr tras las gallinas para poder encerrarlas de nuevo, que por cierto el gallo casi le saca un ojo con el espolón y el amo fue corriendo a buscar un palo para pegarlo, con tan mala pata que metió la pierna en un cubo lleno de agua. En fin un desastre querida.

          - Pero el gallo esta bien ¿no?- pregunto Lucera con los ojos como platos.

         - Si claro no te apures, el gallo se ríe de el todas las mañanas cuando sale el sol jajajajaa.

Las dos ríen.

       -Pues a mi, mi amo me pone todos lo días el pastor eléctrico para que no pueda salir del recinto, pero yo quiero ver cosas y quiero explorar, el no se entera que mi pelo es muy duro y largo y no me da mucha corriente así es que me voy cuando quiero jejeje. - presume lucera.

       -¿No se da cuenta o que?, si te escapas todos los días debería tu dueño poner otro método ¿no? - Pregunta Margarita.

        -Mira, ayer me escape y me fui a la plaza del ayuntamiento, me fui al cuartel y cuando se quiso dar cuenta ya estaba de vuelta, no se da cuenta que yo siempre vuelvo, y el muy tonto me busca, los humanos tropiezan demasiadas veces en la misma piedra, a mi me gusta mi pueblo y solo quiero pasear.  A por cierto deje a mi amo encerrado en la cuadra sin darme cuenta, con una coz cerré el pestillo, jajajaaaa.

      - Pues será mejor que vuelvas Lucera que tu amo no es de comer paja y se puede atragantar.

      Lucera y Margarita siguieron un rato mas comiendo y riendo, hasta que Reina la madre de Lucera y Rosalinda la madre de Margarita decidieron poner fin a su escapada, no fue mucha la reprimenda y   quedaron para verse de nuevo en la fuente de la jícara. 

Si alguna vez veis a Lucera camino del pueblo será porque a quedado con Margarita para contarse sus cosas que para eso son amigas.  

 

                                                    FIN


   

OTRA OPORTUNIDAD

                                                


            Conseguimos un rebaño de cabras en Villares del Sanz (Cuenca) de una explotación que desaparecía, aprovechamos la oportunidad y compramos 100 cabras a buen precio, eran Murciana-Granadina, una cabra que da mucha leche, justo lo que necesitábamos.


    
Se pidieron las guías y se aceptaron, aun sabiendo que en Orea hay Vacas, no pidieron en ningún momento un saneamiento en origen ni en destino, yo en esos momento no sabia lo que eso significaba y tampoco nadie me lo explico. Ahora se que siempre que se hace un traslado de animales de una explotación a otra se debe de hacer un saneamiento ósea comprobar que los animales no tienen tuberculosis.
  
   Eran cabras muy fáciles a la hora de trabajar con ellas.  Compramos una ordeñadora y los amarres algo que nos facilito mucho el trabajo, fueron unos meses de trabajo estupendos y justo cuando comenzamos a tener ganancias, nos hacen un saneamiento.  
 
  Dieron positivas en tuberculosis 55 cabras, nos obligaron a tenerlas encerradas hasta saber que hacían, porque ni ellos sabían que hacer, mientras tomaban esa decisión los animales tenían que comer pasaron un par de meses y decidieron que irían todas al matadero. Nos mataron todo el rebaño y lo mejor de todo es que en matadero solo salieron 2 positivas.
     Para nosotros fue la ruina total no sabíamos que hacer o a quien recurrir la administración de molina no sabia como actuar.
 

   

   Nos obligaron a limpiar las zonas donde pastaron las cabras, el monte, la dehesa de arriba, los abrevaderos no voy a entrar en polémicas sobre la limpieza del monte donde también pastan los ciervos y demás animales portadores de la enfermedad.  Esto nos agoto el poco dinero que nos quedaba porque tuvimos que comprar los productos y lo necesario para la desinfección de la zona  aparte de la obligación de echar cal en la nave y desinfectarla completamente. Seguimos todos los pasos que nos decían y aun así, nos consideran culpables de un error de la administración. Pensé en abandonar pero cuando vi la pena en Raúl y sus ganas de empezar de nuevo no lo pensé. 

         

miércoles, 13 de enero de 2021

EL PRIMER REBAÑO

                                   

      El primer rebaño que queríamos comprar era de cabras Celtibéricas blancas preciosas, nos gustaron tanto que no paramos hasta conseguirlas, el dueño dudaba de nuestro proyecto pero las conseguimos, compramos unas 50 con dos machos preciosos.


   
  Estas cabras daban una leche única por sabor y calidad pero era poca, además pronto comenzaron a morir de viejas nos engañaron, nos vendieron cabras viejas por jóvenes a precio de oro y pagamos la novatada.      









    Las cabras tenían cada una su nombre, y este macho que veis tan hermoso se llamaba Felipe, el comienzo con los animales fue muy bien, aunque parezca mentira cuando escuchaban la música de las cuatro estaciones se ponían en la puerta de la sala de ordeño. Sabían cual era su lugar. Esa etapa fue la mejor en cuanto a ilusión trabajo en fin....


No nos rendimos, llevamos a matadero las pocas que nos quedaron con mucha pena, pero con ganas de seguir y conseguir lo que queremos.


lunes, 4 de enero de 2021

Garbanzo

    Hola, feliz año a todo el mundo que nos lee, espero lo mejor en el año que entra y que las cosa para nosotros cambien aunque sea un poquito, bueno quiero presentaros a garbanzo un perro mastín, que cuida de nuestra nave.

    Es un buen perro, muy pachón, y sin duda un gran vigilante. Tiene ya dos años, impresiona cuando le ves por primera vez por su tamaño, pero se deja acariciar y lo que mas le gusta es que le rasquen la barriga.






  
 su destinito es el campo que conoce muy bien, recorre a diario la dehesa de arriba, y alguna vez que otra pasea por el pueblo.

AL SOL, EN EL CORRAL

¡¡Bueno, aquí tenemos a Martita y a manchas!! están tomando el sol mientras esperan a que sus mamis vuelvan del campo.   Las demás que tambi...